Receita de Caldo de Calabresa

Se tem uma coisa que eu amo tomar é caldo, ainda mais naqueles dias frios e nublados (que é o clima que está aqui na Bahia esse mês). Eu e meu marido sempre íamos em algum lugar para comer ou fazíamos o pedido, até que uma colega de trabalho fez um delicioso caldo de calabresa para um lanche da tarde e eu consegui a receita. 
Comprei os ingredientes, fiz em casa e todo mundo adorou (quando digo todo mundo me refiro a meu marido e meus pais! rs) e agora sempre que dá aquela vontade de tomar algo quentinho, eu mesma faço e não preciso sair de casa... Quer aprender também? Veja abaixo o que vai precisar!


1kg de mandioca (aipim) - 1/2kg de calabresa defumada - 1 pimentão picado - 1 colher (sopa) de óleo ou azeite - 1 tomate - 1 cebola - coentro - 1 colher (chá) de corante - 1 colher (chá) de cominho - 1 colher (chá) de óregano - 2 tablete de caldo de carne - 2 dentes de alho


É preciso fazer dois passos importantes antes de começar a receita e reservar, são eles:
1. Cozinhar a mandioca (aimpim) com 1 tablete de carne na água para pegar o gosto, depois de cozida vamos fazer um creme com ela - pode ser feito no liquidificador ou no mixer.
2. Bater no liquidificar ou processador o tomate e o pimentão para fazer um molho bem ralo.


Depois disso vamos começar a preparar o cado de fato, refogando o alho e a cebola juntamente com a calabresa picada. Podemos acrescentar os temperos (corante, cominho, tablete de caldo carne e óregano) nesse refogado e ir mexendo até a calabresa mudar de cor e ficar bem vermelhinha.


Acrescente o molho de tomate e pimentão feito anteriormente e vá incorporando com o creme de mandioca aos poucos para dar o ponto do caldo. Depois de colocar todo o aipim o caldo vai ficar meio amarelado e já está praticamente pronto. Eu acrescentei carne seca desfiada porque meu marido ama, mas isso é opcional, para finalizar como legitima baiana não poderia deixar de colocar o coentro e pimenta de cheiro né?


Gente ficou uma delicia! Só de olhar essas fotos eu fico com água na boca e com vontade de fazer de novo... espero que tenham gostado e que façam em casa para agradar o marido ou o noivo!


19 comentários:

  1. eba sempre quis saber amei
    anotei e já vou fazer

    Linda Semana
    beijokas da Nanda

    Mamãe de Duas
    Google+Nanda

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  2. Que deliciaaaaaaaaaa


    Um maravilhoso novembro pra vc =)

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  3. Nossa deu água na boca kkkk amo calabresa!!

    Beijos;)
    * Blog da Pâm

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  4. hmmm, que delicia e super fácil. adorei! Beijos
    @_angellribeiro

    http://www.modaimagem.com.br/

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  5. Hummmmm que delícia... Estou numa fase cozinheira e essa é uma receita que entrará pra minha lista...


    Beijinhos;
    Débora.
    http://derbymotta.blogspot.com.br/

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  6. Oi querida, como vai? Adorei seu blog, estou seguindo.
    AI MEU DEUS, que delicia! Amo caldos, porém não consigo comer nesse calor!
    Mas em dias friozinhos, hmmmmm ♥
    Parece ter ficado delicioso!

    Beijos
    http://garota-interior.blogspot.com.br/

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  7. Uau, parece ter ficado divino heim.
    Beijos
    http://mhilkadiniz.blogspot.com.br/

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  8. bem bacana a receita! com essa chuvinha que tá hj nada melhor que um bom caldo mesmo :9

    www.tofucolorido.blogspot.com
    www.facebook.com/blogtofucolorido

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  9. Hmmmm... deu água na boca =)
    No inverno é tudooo de bom...

    Beijinhosss!

    http://laresmeraldafeliz.blogspot.com.br/

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  10. Eu tb AMO caldos, independente se está frio ou não rs' sou mto viciada mesmo e adorei a receita. Deve ficar uma delíciaaa!
    Beijoos ♥

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  11. Passando para dar um oi rsrs! To tào sumidinha dos blogs...
    bjos e ótima semana!

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  12. Deve ser muito bom!Morry!

    Beijinhos

    www.tititietrelele.com

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  13. Aii que deliciiaaa! me deixou passar vontade agora gata que isso? *-* aiin eu quero fazeeer!

    www.byanak.com.br

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  14. Adorei a receita, deve ficar uma delícia!!!!

    Bjs =^.^=
    www.noivaesposamae.com.br

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